Het beloofde 3-gangenmenu bleken er uiteindelijk 6 te zijn. Geen cava, maar echte champagne. Van rucolapesto en mosterdzalfjes naar makreel en zwartpootkip. Champignontjes in echte paddenstoelvorm en rode kool smeuïg gebracht. Ananas, op wijzen waar ik nog nooit van had gehoord, laat staan geproefd. En anijs in de vorm van klein steengruis. Kunstig en verdorie lekker. Willen we de rekening vragen, blijkt dat we er nog een dessertje bovenop krijgen. Mij niet gelaten, een fijne crème brûlée en een chocomousje zijn uiteindelijk de afsluiter van een gastronomische avond. De verleiding was groot om een fotootje te trekken van elk bord dat ons werd voorgeschoteld, maar in een sterrenrestaurant word je helaas geacht je toch een beetje te gedragen. Gebruik dus je verbeelding, of beter, ga ook eens langs bij chef Kristof Coppens en zijn (gast-)vrouw Carla Wauters in Haaltert.
